18 Nov 2021
La birra Pilsner
La birra Pilsner, solitamente abbreviata in Pils, è una birra nata nella città di Pilsen nella regione della Boemia in Repubblica Ceca. Rispetto alla Lager si caratterizza per il ruolo...
Tag: tipologie birre
Archivi
17 Nov 2021
La birra trappista
Con il termine birra trappista si intende la birra brassata dai monaci trappisti o sotto il loto controllo. Ad oggi esistono nel mondo 176 monasteri trappisti, di cui solo 12...
Tag: tipologie birre
16 Nov 2021
La birra Maibock o Helles Bock e la Doppelbock
La birra Maibock è una versione chiara della bock tradizionale, nasce in tempi recenti e si caratterizza per la produzione primaverile nel mese di maggio. Si tratta di una bock...
Tag: tipologie birre
15 Nov 2021
Birra Bock
La birra Bock o Bockbier è una Lager dal sapore e dall’aroma particolarmente forte originaria della città di Einbeck in Germania, fin dal Medioevo importante centro di produzione birraria. Il...
Tag: tipologie birre
14 Nov 2021
Migliori birre artigianali
Tra le birre artigianali in commercio molto diffusa è la Lager, birra a bassa fermentazione che usa i lieviti del ceppo Saccharomyces Carlsbergensis. Durante la fermentazione, che avviene a 10°C,...
Tag: curiosità birra
13 Nov 2021
I cereali per la produzione della birra
Come detto, anche se l’orzo è il cereale maggiormente impiegato, la produzione di birra si può fare con ogni cereale che deve essere preparato per rendere gli zuccheri fermentescibili. A...
Tag: curiosità birra
12 Nov 2021
Il processo produttivo della birra
Quando si parla di processo produttivo della birra ci si riferisce alla birrificazione o brassaggio, che richiede diverse fasi di lavorazione. La prima è la maltazione dell’orzo o di altri...
Tag: curiosità birra
11 Nov 2021
Il processo di fermentazione
La fermentazione si divide in due fasi: Fermentazione principale, in cui il lievito trasforma gli zuccheri e gli aminoacidi presenti nel mosto in alcool, anidride carbonica e sostanze aromatiche. Questo...
Tag: curiosità birra
10 Nov 2021
La fermentazione e la produzione della birra
Diversi sono gli ingredienti, i processi produttivi e le tradizioni usate nel processo di fermentazione della birra e oltre all’orzo si possono usare frumento, mais e riso ma anche avena,...
Tag: curiosità birra
09 Nov 2021
Caratteristiche e produzione della birra
Con il termine birra si intende una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di mosto a base di malto d’orzo, che viene aromatizzato con il luppolo. Sicuramente la birra è tra...
Tag: curiosità birra
08 Nov 2021
Benefici della birra per la salute
I ricercatori della Harvard School of Public Health (HSPH), in collaborazione con la Wageningen University in Olanda, in uno studio del 2011 pubblicato su Diabetes (la rivista dell’American Diabetes Association),...
Tag: curiosità birra
07 Nov 2021
Una curiosità: la pancia da birra
I consumatori di birra sono accomunati dalla cosiddetta pancia da birra, caratteristica dei maschi di mezza età. Eppure gli sportivi professionisti grandi bevitori di birra non presentano questa caratteristica per...
Tag: curiosità birra