Birre e viaggi: Germania

17 Set 2024

La Germania è una terra famosa per molte cose: auto di lusso, castelli da favola, Oktoberfest e, naturalmente, birra. Quando si parla di birra, il paese del bratwurst e del sauerkraut è senza dubbio una delle prime destinazioni che vengono in mente. Ma dietro ogni boccale ci sono secoli di tradizione, cultura e, soprattutto, diversi stili birrai che rappresentano il cuore pulsante della cultura tedesca. Scopriamo insieme le birre tedesche.

Birra Lager

Iniziamo con lo stile birraio più famoso al mondo: la Lager. Ma lo sapevi che le Lager, così come le conosciamo oggi, hanno origine proprio in Germania? Questo stile è caratterizzato dalla fermentazione a basse temperature, che conferisce alla birra un sapore pulito e rinfrescante. In Germania, ci sono diverse varianti di Lager, ma tutte hanno in comune una bevibilità estrema. Immagina una calda giornata estiva, il sole che splende e una Lager fredda tra le mani: un vero sogno tedesco! Le Helles, ad esempio, sono lager chiare con un colore dorato e un sapore leggermente dolce, mentre le Dunkel sono la controparte scura, con un gusto più maltato e complesso. Se pensi che la Lager sia solo “birra leggera”, dovresti provare una Kellerbier, una versione non filtrata che porta con sé una maggiore profondità di sapori. Come una vecchia cantina piena di segreti, una Kellerbier è torbida, rustica e ogni sorso ti racconta una storia.

Consiglio: Birra Wittman UrHell 50cl

Birra Weizenbier

Se la Lager è la regina delle birre tedesche, allora la Weizenbier è sicuramente la sua principessa. Conosciuta anche come Weissbier, questa birra di frumento ha un colore chiaro, quasi dorato, ed è famosa per i suoi sapori di banana e chiodi di garofano, che non derivano da aggiunte di frutta o spezie, ma dal lievito utilizzato. È una birra che ti sorprende dal primo sorso, come un amico che non vedevi da tempo ma che riesce sempre a farti sorridere. La Weizenbier è perfetta per chi cerca una birra leggera ma con personalità. E se sei fortunato, potresti imbatterti in una Kristallweizen, una versione filtrata, cristallina e brillante, che fa sembrare ogni bicchiere un piccolo capolavoro. Oppure, per chi ama le emozioni forti, c’è la Weizenbock, una versione più alcolica e robusta che riscalda il cuore anche nelle fredde notti invernali.

Consiglio: Birra Wittman Hefe Weisse 50cl

Birra Bock

Parlando di birre che riscaldano, non possiamo dimenticare lo stile Bock. Originario del nord della Germania, questo stile è noto per il suo alto contenuto alcolico e per i sapori intensi di malto, caramello e cioccolato. La Bock è come un abbraccio in un bicchiere, perfetta per quei momenti in cui hai bisogno di qualcosa di confortante. Non farti però ingannare dal suo sapore dolce: la Bock può colpirti con una potenza inaspettata, specialmente nella sua versione Doppelbock, che può raggiungere gradazioni alcoliche piuttosto elevate. Se vuoi qualcosa di davvero particolare, prova una Eisbock, una birra che viene congelata durante il processo di fermentazione per concentrare ulteriormente i sapori e l’alcol. Un’esperienza da brivido, in tutti i sensi!

Consiglio: Birra Norbertus Kardinal 50cl

Birra Dunkel

Se le Pilsner e le Weizen rappresentano il lato solare della birra tedesca, la Dunkel è il suo lato più misterioso e profondo. Il termine “Dunkel” significa “scuro” in tedesco, e questo stile si presenta proprio come una birra dalle tonalità scure, quasi mogano, con riflessi rubino. Il sapore della Dunkel è dominato da note di malto tostato, caramello e un tocco di cioccolato, che conferiscono a questa birra una ricchezza e una complessità uniche. Nonostante il suo aspetto possa intimidire, la Dunkel è una birra sorprendentemente morbida e facile da bere. Il suo carattere avvolgente la rende perfetta per le serate invernali, magari accompagnata da un piatto robusto come uno stinco di maiale o una zuppa di gulasch. Insomma, se la Weizen è una festa all’aperto, la Dunkel è una serata davanti al camino.

Birra Berliner Weisse

Per concludere questo viaggio tra gli stili birrai tedeschi, non possiamo non menzionare la Berliner Weisse. Questa birra acida, leggera e frizzante, è una vera chicca per chi ama le birre fuori dal comune. Con un contenuto alcolico basso, spesso intorno al 3%, è la birra perfetta per una calda giornata estiva. Ma attenzione: la sua acidità può sorprendere anche i palati più esperti! In passato, la Berliner Weisse veniva spesso servita con uno sciroppo di lampone o di asperula, per addolcirne l’acidità. Oggi, molti la preferiscono al naturale, per apprezzare appieno il suo carattere unico e frizzante. È una birra che divide, ma che non lascia mai indifferenti.