Birre e viaggi: Norvegia

22 Ott 2024

Quando pensiamo alla Norvegia, ci vengono in mente fiordi mozzafiato, aurore boreali e paesaggi che sembrano usciti da una cartolina. Ma c’è un altro lato della Norvegia che merita attenzione: la sua scena birraia. Se sei un amante della birra, o semplicemente curioso di scoprire nuovi sapori, la Norvegia offre un viaggio attraverso stili birrai unici, profondamente legati alla cultura locale e alle tradizioni. In questo articolo, scopriremo gli stili birrai più celebri della Norvegia, senza menzionare i birrifici, ma concentrandoci sul fascino e le caratteristiche di queste birre. In Norvegia, la birra non è solo una bevanda, ma un vero e proprio simbolo culturale. La scena birraia norvegese ha radici antiche, con tradizioni che risalgono a tempi molto lontani, ma allo stesso tempo si distingue per la sua capacità di innovare. Negli ultimi anni, il paese è diventato un punto di riferimento per gli appassionati di birra artigianale, grazie a un’ondata di creatività che ha visto gli stili tradizionali incontrare le tecniche moderne. Uno degli aspetti più affascinanti della birra norvegese è come riesca a riflettere l’ambiente circostante. Le birre qui sono spesso rustiche, robuste e… sorprendentemente selvagge, un po’ come i paesaggi che definiscono il paese.

Kveik: il lievito dei Vichinghi

Se c’è un termine che ogni appassionato di birra dovrebbe conoscere parlando di Norvegia, è “Kveik”. Questo particolare tipo di lievito ha radici profonde nella tradizione contadina norvegese ed è diventato una vera e propria superstar nel mondo della birra. Originariamente utilizzato nelle fattorie del paese, Kveik è un lievito ad alta fermentazione che dona alla birra un profilo aromatico unico. A differenza dei lieviti convenzionali, Kveik lavora a temperature molto più alte, il che accelera la fermentazione e crea birre con sapori intensi e fruttati, spesso con note di agrumi, ananas e albicocca. Alcuni sostengono che bere una birra fatta con Kveik sia come immergersi in un viaggio temporale: un sorso ti riporta all’epoca dei Vichinghi, quando queste birre venivano prodotte nelle fattorie e bevute per celebrare i momenti importanti della vita. E non è solo una questione di gusto: Kveik è anche estremamente resistente, rendendolo perfetto per la birrificazione in ambienti freddi e difficili, come appunto quelli norvegesi.

Birra Saison Norvegese

Se sei un fan delle Saison belghe, la versione norvegese di questo stile non ti deluderà. Qui, il concetto di “Saison” viene preso molto sul serio, ma con una forte impronta locale. Le Saison norvegesi sono rustiche, robuste e spesso influenzate dagli ingredienti del territorio. L’uso di erbe selvatiche, spezie e persino bacche raccolte nei boschi circostanti aggiunge un tocco particolare a queste birre, rendendole un’esperienza unica e profondamente legata alla natura del posto. Immagina di bere una Saison dopo una lunga giornata di escursioni tra i monti norvegesi, magari con una vista sul mare che si estende all’orizzonte. È il perfetto equilibrio tra la freschezza dell’aria di montagna e la salinità del mare, racchiuso in un bicchiere. Queste birre sono spesso secche, con una leggera acidità che le rende perfette per essere gustate in qualsiasi occasione.

Birra Porter Norvegese

Non si può parlare di birra norvegese senza menzionare le Porter. La Norvegia, con i suoi lunghi inverni bui e freddi, sembra essere il terreno ideale per la produzione di birre scure e robuste. Le Porter norvegesi sono un omaggio a questo clima rigido: corpose, ricche e piene di sapore, come una coperta calda in una fredda notte invernale. Queste birre scure sono spesso caratterizzate da note di caffè, cioccolato fondente e malti tostati. Ma non aspettarti qualcosa di eccessivamente pesante o difficile da bere: le Porter norvegesi sono sorprendentemente equilibrate, con una leggera dolcezza che bilancia l’amaro dei malti tostati.

Consiglio birra norvegese: Birra Cervisiam Bourboun Rye Ba Pecanisher.

Birra Hoppy: le IPA alla norvegese

Le IPA (India Pale Ale) () hanno ormai conquistato il mondo intero, e la Norvegia non fa eccezione. Ma, come sempre, i norvegesi hanno aggiunto il loro tocco speciale. Le IPA norvegesi sono spesso più equilibrate rispetto alle versioni americane, meno aggressive nel loro amaro, ma comunque piene di carattere. Grazie all’uso di luppoli nordici e ingredienti locali, queste birre riescono a mantenere quella freschezza tipica delle IPA, ma con un profilo aromatico che si distingue, magari con qualche nota erbacea che ti fa pensare a una passeggiata tra i boschi.