Birrificio artigianale Brew York
04 Mar 2025
Fondato da due amici appassionati, Wayne Smith e Lee Grabham, il birrifcio Brew York è una celebrazione di sapori, cultura pop e sperimentazione. Il birrificio ha visto la luce nel 2016 nella città di York, Inghilterra , e oggi è uno dei punti di riferimento per chi cerca birre di carattere e un’atmosfera accogliente per gustarle. Il loro motto? “Pull up a chair. Take a taste. Come join us.” Un invito caloroso a sedersi, sorseggiare una birra e fare parte della storia Brew York.
La storia del birrifcio Brew York
Wayne e Lee si incontrano per la prima volta a un addio al celibato di un amico comune, e scoprono subito una passione condivisa per la birra artigianale. Questo incontro fortuito si trasforma ben presto in una serie di esperimenti di homebrewing, dove la creatività e il gusto fanno da padroni. La birra diventa la loro tela, e nel 2016 i due amici decidono di portare il loro sogno a un livello successivo, fondando Brew York. L’idea era semplice ma ambiziosa: creare un birrificio nel cuore di York, completo di Tap Room annessa, dove gli appassionati potessero degustare le birre prodotte a pochi metri dai fermentatori. Brew York si è guadagnato la fama di birrificio “giocoso”, capace di combinare una passione seria per la birra con un pizzico di leggerezza. Con birre come “Rhubarbra Streisand” e “Viking DNA,” i nomi stessi strappano un sorriso, ma sotto a ogni etichetta colorata si nasconde un impegno preciso per la qualità e il gusto. Le birre Brew York sono prodotte in due siti principali: il birrificio originale nel centro di York e un moderno impianto di produzione a Osbaldwick, a soli dieci minuti dal centro. In questo modo, Brew York riesce a soddisfare la domanda crescente, senza mai compromettere la qualità. L’idea è semplice: creare le birre che loro stessi amano bere, disponibili in lattina, in fusto e in cask.
Le birre Brew York online
Birra It’s Showtime
“It’s Showtime” è una birra sour ale dal colore porpora intenso, ispirata al celebre film Beetlejuice, il cui motto è stato tradotto con “che lo show abbia inizio!” Questo gioiellino è una “pastry sour” prodotta con uva rossa, lamponi e un tocco di vaniglia, che le conferiscono una nota dolce e fruttata, bilanciata dall’acidità. Con un grado alcolico del 6%, è una birra che si fa sentire, e si presta a essere servita fresca, tra i 7 e gli 8 gradi. Ideale in un calice a tulipano, sprigiona tutto il suo aroma di frutti rossi. Questa birra si abbina meravigliosamente ai dessert alla frutta, come cheesecake o crostate, e non è da sottovalutare con formaggi freschi e cremosi. Se vi piace sperimentare, provatela con un piatto a base di anatra o maiale: il sapore agrodolce della birra esalterà il gusto delle carni e creerà un contrasto intrigante.
Birra Only Noodles Michael
Passiamo a “Only Noodles Michael,” una pale ale dal colore verde brillante, che non può non sorprendere al primo sguardo. Ispirata al film cult Ragazzi Perduti, il suo nome riprende la frase tradotta in italiano come “sono solo spaghetti, Michael.” Ma in questo caso, non si parla di pasta! Con uva bianca, kiwi e un tocco di lime, “Only Noodles Michael” offre un profilo aromatico fruttato, con una leggera nota amara. Con il suo grado alcolico del 4,5%, è una birra leggera e perfetta per l’estate, da gustare fresca in una pinta. Ottima da abbinare a piatti leggeri e freschi come insalate, sushi, ceviche e antipasti a base di avocado. La nota fruttata si sposa perfettamente con la delicatezza dei piatti a base di pesce, e si esalta con formaggi a pasta molle o crostacei.
Birra Here’s Johnny
Con “Here’s Johnny,” Brew York si avventura in un territorio più oscuro, ma sempre con il suo tipico tocco ironico. Ispirata a Shining e al famoso grido “Sono il lupo cattivo!”, questa birra è una marshmallow pastry sour realizzata con ciliegie, guava e vaniglia. Il colore rosso intenso fa subito pensare a sapori decisi, e con un grado alcolico del 5%, è una sour ale che colpisce al palato con un perfetto equilibrio tra dolce e aspro. Da servire fresca, tra i 7 e gli 8 gradi, questa birra è perfetta con formaggi stagionati, prosciutto crudo e dessert al cioccolato fondente. Ma se siete amanti delle spezie, provatela con tacos o ceviche: il contrasto tra l’acidità della birra e i sapori piccanti vi regalerà un’esperienza di gusto decisamente intensa.
