Birrificio Oud Beersel: birre artigianali belghe
11 Mar 2025
Il Birrificio Oud Beersel , piccolo gioiello situato nella pittoresca cittadina di Beersel, alle porte di Bruxelles, è molto più di un birrificio: è un vero e proprio simbolo della tradizione, della resilienza e dell’arte birraria. Con oltre un secolo di storia, Oud Beersel ha attraversato momenti di gloria, crisi e rinascita, consolidandosi oggi come un punto di riferimento per gli amanti delle birre artigianali online e offline. Scopriamo insieme la storia e le curiosità di questo leggendario birrificio.
La storia del Birrificio Oud Beersel
La storia di Oud Beersel inizia nel lontano 1882, quando Henri Vandervelden decise di fondare un birrificio dedicato alla produzione di lambic, uno degli stili più antichi e particolari di birra al mondo. Da allora, per quattro generazioni, la famiglia Vandervelden si è presa cura di mantenere viva questa tradizione, tramandando segreti e passione. Tuttavia, come in ogni grande storia, non sono mancati i momenti difficili. Nel 2002, la scomparsa dell’ultimo membro della famiglia Vandervelden ha messo a rischio la sopravvivenza del birrificio. Sembrava la fine di un’era, con l’Oud Beersel destinato a diventare solo un lontano ricordo nella memoria dei cultori del lambic. Ma come ogni storia belga che si rispetti, il lieto fine era dietro l’angolo. Nel 2005, due giovani appassionati di birra artigianale, Gert Christiaens e Roland De Bus, decisero di prendere in mano le redini di Oud Beersel, determinati a salvaguardare la tradizione del lambic. Con un approccio moderno ma rispettoso delle radici storiche, hanno dato nuova vita al birrificio, trasformandolo in un simbolo non solo di resilienza ma anche di eccellenza nel panorama delle birre artigianali belghe. Oggi, Oud Beersel non solo produce birre eccezionali, ma è diventato un vero e proprio punto di riferimento culturale, attirando visitatori da tutto il mondo. La rinascita del birrificio dimostra che, proprio come il lambic, anche le tradizioni possono “fermentare” e risorgere più forti di prima.
La birra Lambic
Parlare del Birrificio Oud Beersel significa parlare di lambic, uno stile di birra che non ha eguali. Se sei un appassionato di birre artigianali e non hai mai assaggiato un lambic, ti stai perdendo un’esperienza unica. Questa birra viene prodotta attraverso un processo di fermentazione spontanea, dove il mosto viene lasciato a contatto con l’aria per catturare i lieviti e i batteri naturali presenti nell’ambiente. Sì, hai letto bene: niente lieviti selezionati, solo il tocco imprevedibile di Madre Natura. La maturazione avviene poi in vecchie botti di legno, spesso riutilizzate per decenni, che aggiungono complessità e profondità al sapore. Questo processo richiede tempo, pazienza e una buona dose di magia birraria. Il risultato? Birre dal gusto complesso, con note acidule, floreali e un carattere unico che varia da una botte all’altra.
Curiosità Birrificio Oud Beersel
Un’altra particolarità di Oud Beersel è l’arte dell’assemblaggio. Per creare le birre finali, i mastri birrai uniscono lambic di diverse annate e maturazioni. È un processo che richiede esperienza, sensibilità e un palato raffinato. Pensa al lambic come al vino: ogni annata è diversa, e l’assemblaggio permette di creare un equilibrio perfetto. E poi c’è la Bersalis Tripel, una birra nata durante il periodo di ristrutturazione del birrificio. Con questa birra, Oud Beersel ha dimostrato di saper guardare al futuro senza tradire il passato, proponendo un prodotto moderno ma sempre legato al mondo dei lambic. Una sorta di “ponte” tra tradizione e innovazione.
Ma non finisce qui. Oud Beersel non è solo birra: è anche cultura. Visitare il birrificio significa immergersi nella storia e nella tradizione belga, scoprendo i segreti di un’arte birraria secolare. E sì, c’è sempre una degustazione alla fine. Insomma, una scusa perfetta per un viaggio in Belgio.
Birre Birrificio Oud Beersel online
Tra le tante birre prodotte dal Birrificio Oud Beersel, ce ne sono due che meritano una menzione speciale per la loro originalità e qualità. La prima è la Oud Beersel Lambiek Sweet Osmanthus, un lambic invecchiato un anno e infuso con osmanto odoroso. Il risultato? Una birra fresca e floreale, con note agrumate e un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Ideale da gustare a una temperatura di 7-8°C, magari accompagnata da formaggi erborinati. La seconda è la Oud Beersel Earl Grey Tea Lambiek, un esperimento intrigante che unisce il carattere aspro del lambic alle note speziate e agrumate del tè Earl Grey. Questa birra viene prodotta nei mesi più freddi e maturata in botti di legno per tre anni, raggiungendo una complessità unica che sorprende ad ogni sorso. Perfetta per chi ama sperimentare e cerca qualcosa di davvero fuori dagli schemi.
