Birra Belgian Strong Ale: caratteristiche e abbinamenti
29 Dic 2022
Con Birra Belgian Strong Ale si intende una birra ad alta gradazione con una buona presenza di lieviti e una robustezza alcolica. Si tratta di una bevanda speziata, agrumata, maltata e raramente acidula, la cui complessità è un elemento di cruciale importanza.
La birra si produce con lieviti di origine belga che lavorano ad alte temperature di fermentazione (anche oltre i 20°C) e che sviluppano esteri aromatici come fenoli e aldeidi.
I fenoli donano alla birra aromi che variano dalla scorza di arancia, alla pesca e all’albicocca, ma anche note di pera, nespola e banana. Si tratta anche di fragranze speziate con sentori di chiodi di garofano e noce moscata. Gli aldeidi portano con sé note di frutta in guscio e disidratata come mandorla, dattero, fico, ma anche uva sultanina e prugna.
Ecco perché la Birra Belgian Strong Ale si caratterizza per una policromia di aromi e sapori con un ricco DNA e un retrogusto di mandorla: è la bevanda perfetta per accompagnare ogni piatto con la sua versatilità. Anche gli aromi speziati permettono di accostare la bevanda a piatti che contengano o meno la stessa spezia per creare una sinergia di sapori. A questo si aggiunge la carbonazione vivace e il grado alcolico medio alto, che contrastano con grassezza e untuosità degli alimenti creando un abbinamento perfetto.
La birra Belgian Strong Ale in breve
La categoria della Belgian Strong Ale varia a seconda d colore e sensazioni e possiamo avere di volta in volta una birra Strong Golden Ale o Belgian Strong Dark Ale.
La Belgian Strong Golden Ale è una birra complessa e delicata, con aromi di frutta (mela, pera, agrumi) e una leggera percezione speziata. Si tratta di una bevanda secca e carbonata, facile da bere nonostante l’importante gradazione alcolica (7,5% – 10,5%).
La Belgian Strong Dark Ale è una birra dal colore ambrato o bruno con una percentuale alcolica dall’8 al 12%. A livello olfattivo emergono il caramello tostato, il panificato dolce a lunga cottura, il miele scuro, la frutta disidratata (prugne, fichi), spezie più delicate come vaniglia e liquirizia; al palato, il sorso è voluminoso, caldo, dalla partenza abboccata e dal finale più asciutto, dal timbro amaricante costruito per mano di luppoli e delle torrefazioni.
Degustazione e abbinamenti della Belgian Strong Ale
Per degustare nel migliore dei modi questa birra di origine belga va servita a 8-10°C in un calice a tulipano e abbinata ad arrosti, barbeque e cibi affumicati, carni rosse, formaggi e salumi stagionati e pizza.
Non solo: le birre Belgian Dark Strong Ale si accompagnano a ragù, nelle varianti bolognese e napoletana. La prevalenza dolce della birra contrasta la sapidità del sugo ed esalta la componente amidacea della pasta. Molto buono è anche l’abbinamento birra e cacciagione al forno, anatra e fagiano in particolare, o con composta di albicocche e arance.
La solidità strutturale e gustolfattiva di questo stile si addice al Grana Padano; nello specifico, l’alcolicità e la carbonazione aitanti operano in bilanciamento sulla componente grassa. Ottimo anche l’accostamento a un altro formaggio come l’Asiago e il prosciutto.
Infine, il consiglio di intenditori e appassionati è quello di provare a gustare la Belgian Strong Ale con il dessert: è la bevanda perfetta per i la pasta frolla, la mela o la pera al forno e i dolci a base di uvetta e glassa di arancia. Le birre più tostate si accompagnano a cioccolato al latte, mandorlato e praline.
In conclusione, la birra Belgian Strong Ale è una birra buona e versatile, che si abbina veramente ad ogni piatto. Provala acquistandola in pochi click su siti e portali specializzati!
