Birra Imperial Stout
18 Lug 2023
Tanti sono gli stili birrari e tante le varietà di birra presenti sul mercato e vendute online dai siti e portali specializzati in birra artigianale. Tra queste una delle più amate è la birra Imperial Stout, vediamo quali sono le sue caratteristiche distintive e con cosa accompagnarla in tavola.
Caratteristiche e storia della birra Imperial Stout
La birra Imperial Stout è uno stile di birra particolarmente robusto e complesso, originario della Russia. È caratterizzata da un alto tenore alcolico, un corpo pieno e ricco, un intenso sapore di malto tostato e una grande complessità di aromi.
L’Imperial Stout è caratterizzata da una serie di tratti distintivi:
- Colore: solitamente di un profondo colore scuro, che va dal marrone scuro al nero, spesso opaco e impenetrabile.
- Aroma: presenta un aroma intenso e complesso di malto tostato, cioccolato fondente, caffè, caramello, frutta secca e talvolta note di vaniglia e liquirizia.
- Gusto: ha un sapore dolce, ricco e complesso, con un forte carattere di malto tostato. Si possono percepire sapori di cioccolato amaro, caffè, caramello, toffee, frutta secca, biscotto e anche una leggera nota di amaro del luppolo.
- Corpo: l’Imperial Stout ha un corpo pieno e viscoso, spesso descritto come “sciropposo” o “masticabile”. La sua consistenza densa e pesante contribuisce a creare una sensazione di pienezza in bocca.
- Tenore alcolico: una delle caratteristiche distintive dell’Imperial Stout è il suo alto tenore alcolico. Solitamente si aggira tra il 8% e il 12%, ma ci sono esempi ancora più forti che possono raggiungere anche il 15% o più.
- Invecchiamento: l’Imperial Stout può essere una birra adatta all’invecchiamento. Grazie alla sua complessità di sapori e all’alto tenore alcolico, può sviluppare nuovi strati di gusto e aromi durante un periodo di conservazione prolungato.
La storia di questa birra è altrettanto interessante. L’Imperial Stout ha origini nel XVIII secolo, quando le birre venivano prodotte in Gran Bretagna e esportate in Russia per la corte dello Zar. Per resistere ai lunghi viaggi e alle condizioni climatiche avverse, i birrifici britannici crearono una birra con un maggior contenuto di alcol e una maggiore quantità di luppolo, che fungeva anche da conservante naturale. Questa birra robusta divenne nota come “Russian Imperial Stout” o semplicemente “Imperial Stout”.
Durante il XIX secolo, l’Imperial Stout era una delle birre preferite dai zar russi e godeva di grande popolarità. Tuttavia, dopo la rivoluzione russa del 1917, l’export verso la Russia venne interrotto e l’Imperial Stout scomparve gradualmente dalla scena birraria.
Negli anni ’70 del XX secolo, le birre artigianali statunitensi iniziarono a riscoprire lo stile Imperial Stout, prendendo ispirazione dalle antiche ricette britanniche. Le prime birre artigianali Imperial Stout furono prodotte da birrifici come Anchor Brewing Company e Sierra Nevada. Questo contribuì a riportare l’Imperial Stout alla ribalta e a farlo diventare uno stile apprezzato nel movimento delle birre artigianali.
Con cosa abbinare la birra Imperial Stout?
Portare in tavola la birra Imperial Stout è semplice dato che con la sua versatilità si adatta a diversi piatti. Il consiglio di appassionati e intenditori è di abbinarla a:
- Formaggi stagionati: L’Imperial Stout si sposa bene con formaggi forti e stagionati come il Gorgonzola, il Roquefort o il Parmigiano Reggiano. L’alta intensità dei sapori della birra contrasta e si armonizza con la ricchezza dei formaggi.
- Cioccolato fondente: Grazie ai suoi sentori di cioccolato e caffè, l’Imperial Stout è un ottimo accompagnamento al cioccolato fondente. Prova ad abbinarla con una torta al cioccolato, dei biscotti al cioccolato o addirittura una fonduta di cioccolato.
- Carne affumicata o grigliata: L’aroma tostato e il corpo pieno dell’Imperial Stout si accoppiano bene con la carne affumicata o grigliata. Puoi gustarla con costine di maiale affumicate, brisket o hamburger succulenti.
- Dessert al caramello o alla vaniglia: L’Imperial Stout con il suo sapore di malto tostato si combina bene con dessert che presentano caramello o vaniglia. Prova a servirla con un crème caramel, una crema bruciata o un gelato alla vaniglia.
- Dolci con frutta secca: I sapori di frutta secca dell’Imperial Stout si abbinano bene con dolci che contengono noci, mandorle o fichi. Puoi provare a gustarla con una torta di noci pecan, biscotti alle mandorle o torte ai fichi.
Non resta che trovare la tua birra Imperial Stout preferita e regalarti una pausa ricca di gusto!
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