Birra Pale Ale
13 Lug 2023
Uno tra gli stili birrari più amati e apprezzati è la birra Pale Ale, che si può acquistare in offerta su siti e portali specializzati nella vendita di birre artigianali italiane e internazionali. Scopriamo caratteristiche organolettiche e proprietà delle birre Pale Ale, ma anche la loro storia e abbinamenti gastronomici.
Storia della birra Pale Ale
La storia della birra Pale Ale risale all’Inghilterra del XVIII secolo. All’epoca, la birra era una bevanda di consumo comune e il suo processo di fermentazione e produzione era largamente diffuso. La birra prodotta in Inghilterra aveva generalmente un colore scuro e un sapore robusto, a causa dell’uso di malti scuri e di una tecnica di essiccazione del malto con il carbone.
Tuttavia, intorno al 1700, l’industria della birra iniziò a sperimentare un cambiamento significativo. Con l’introduzione di nuove tecniche di maltazione e di essiccazione del malto con il carbone di legna, fu possibile ottenere malti più chiari e delicati. Questa innovazione permise la produzione di birre con un colore più pallido, da cui il nome “Pale Ale”.
La Pale Ale divenne molto popolare in Inghilterra e si diffuse rapidamente. La birra era caratterizzata da un colore dorato o ambrato, una schiuma persistente e un sapore equilibrato tra dolcezza del malto e amarezza del luppolo. Il luppolo, infatti, era un ingrediente fondamentale per conferire amarezza, aroma e conservabilità alla birra.
Durante l’epoca vittoriana, la birra Pale Ale raggiunse la sua massima popolarità, grazie anche all’avvento della rivoluzione industriale. La diffusione delle ferrovie permise un trasporto più efficiente della birra e consentì agli stili regionali di diffondersi in tutto il paese.
Tuttavia, la Pale Ale subì una battuta d’arresto a metà del XX secolo con la crescita della popolarità delle birre chiare e leggere come la Lager. L’industria della birra inglese si adeguò a questa tendenza producendo birre più chiare e commerciali, abbandonando in parte le tradizionali Pale Ale.
Negli ultimi decenni, tuttavia, c’è stato un rinnovato interesse per i prodotti artigianali e di qualità, e la Pale Ale ha conosciuto una vera e propria rinascita. I birrifici artigianali hanno iniziato a produrre Pale Ale seguendo le antiche ricette e metodi di produzione, spesso utilizzando ingredienti di alta qualità e luppoli aromatici provenienti da tutto il mondo. Oggi, la Pale Ale è uno stile di birra molto diffuso e apprezzato a livello internazionale.
Caratteristiche delle birre Pale Ale
Gli appassionati di birra amano la birra Pale Ale per le sue caratteristiche che la contraddistinguono da tutte le altre birre artigianali presenti sul mercato e in particolare:
- Colore: Le birre Pale Ale si distinguono per il loro colore che va dal dorato all’ambrato, a volte con riflessi arancioni. Questo colore deriva dall’uso di malti più chiari durante la produzione.
- Aroma: Le Pale Ale offrono una gamma di aromi complessi che spaziano dalle note maltate dolci, come il caramello o il pane tostato, agli aromi fruttati e floreali derivanti dal luppolo. Gli aromi possono variare a seconda del tipo di luppolo utilizzato nella ricetta.
- Gusto: Le Pale Ale presentano un equilibrio tra la dolcezza del malto e l’amarezza del luppolo. Solitamente, il malto offre un sapore leggermente dolce e biscottato, mentre il luppolo contribuisce con una piacevole amarezza che bilancia il profilo complessivo della birra.
- Corpo: Le Pale Ale hanno un corpo medio, che non è né troppo leggero né troppo pesante. Questo corpo equilibrato le rende bevibili e adatte a diverse occasioni.
- Carbonazione: Solitamente, le Pale Ale sono carbonizzate in modo moderato, con una giusta quantità di bollicine che contribuiscono alla sensazione di freschezza durante la degustazione.
- Amarezza: Sebbene l’amarezza possa variare a seconda dello stile specifico di Pale Ale, queste birre tendono ad avere un livello moderato di amarezza. L’amarezza proviene dai luppoli utilizzati durante il processo di produzione e può variare da leggera a moderata.
- Gradazione alcolica: Le Pale Ale generalmente presentano una gradazione alcolica moderata, anche se ci possono essere varianti più leggere o più forti. Solitamente, la percentuale di alcol si situa tra il 4% e il 7%, ma ci possono essere variazioni a seconda dello stile specifico.
Come abbinare la birra Pale Ale?
La birra Pale Ale è perfetta da portare in tavola per accompagnare piatti piccanti e speziati della cucina asiatica come il curry o il pollo alla Sichuan. Si tratta anche della bevanda perfetta per valorizzare la carne, i formaggi e i cibi fritti e le persone più audaci la serviranno con il dessert, come i dolci a base di caramello, cioccolato o frutta secca, che si sposano bene con le note maltate della birra.
A questo punto non resta che acquistare la propria birra Pale Ale preferita sui siti e portali specializzati e sperimentare in prima persona la qualità eccellente di questo stile birrario.
