Birra Porter: caratteristiche e abbinamenti
24 Gen 2023
La birra Porter nasce in Inghilterra intorno al 1700. Il suo nome deriva dai lavoratori portuali di Londra, che erano soliti bere questo tipo di birra a fine giornata. La Porter è stata una delle prime birre ad essere prodotta industrialmente ed è diventata molto popolare nell’Inghilterra del 1700 e 1800.
La birra Porter è una birra scura, con un gusto intenso e complesso, dovuto alla presenza di malti tostati e all’utilizzo di luppolo inglese. La sua gradazione alcolica è solitamente compresa tra il 4% e il 6%. La Porter è stata una delle prime birre ad essere imbottigliate e commercializzata a livello nazionale.
Nel XIX secolo, la popolarità della Porter iniziò a declinare a causa dell’aumento della produzione di altri tipi di birra, come la birra di frumento e la birra leggera. Tuttavia, negli ultimi decenni, la birra Porter è tornata in auge, e oggi esistono molte varianti di questo tipo di birra, prodotte da birrifici artigianali in tutto il mondo.
Caratteristiche e peculiarità della birra Porter
La birra Porter è una birra scura, con un colore che va dal marrone chiaro al nero intenso. Ha un gusto complesso e intenso, con note di caffè, cioccolato, caramello e frutta secca. L’aroma è spesso descritto come speziato, con sentori di luppolo e malto tostato. La birra Porter è solitamente piuttosto corposa, con una carbonazione moderata e una schiuma persistente.
La gradazione alcolica della Porter varia generalmente tra il 4% e il 6%. La caratteristica distintiva della Porter è la presenza di malti tostati, che conferiscono al gusto una nota di caffè e cioccolato. Il luppolo utilizzato per la produzione di Porter è di solito inglese, che contribuisce al gusto speziato e all’aroma.
La Porter è originaria d’Inghilterra, ma oggi viene prodotta in tutto il mondo, con varianti locali e differenti stili. Ci sono ad esempio la Porter Americana, che ha un gusto più secco e un aroma di luppolo più pronunciato rispetto alla Porter inglese, e la Baltic Porter, che ha una gradazione alcolica più elevata e un gusto più dolce.
Come abbinare e servire la birra Porter?
La birra Porter si può abbinare con una vasta gamma di cibi, in particolare con carni rosse, formaggi stagionati, pesce affumicato e cioccolato.
La Porter va servita in un bicchiere adatto al suo stile, come una pinta tradizionale o un calice a forma di tulipano. La temperatura ideale per servire la birra Porter è tra i 8 e i 12 gradi Celsius.
Per quanto riguarda l’abbinamento con i cibi, la Porter scura con i suoi sentori di caffè e cioccolato si abbina perfettamente con i formaggi stagionati come il gorgonzola o il cheddar, le carni rosse, le zuppe e i piatti a base di funghi. La Porter è anche un’ottima birra da dessert quando abbinata al cioccolato fondente, al cioccolato al latte e alle torte al cioccolato.
Complessivamente, l’abbinamento della Porter con i cibi dipende dalle sfumature di gusto della birra e dalle preferenze personali. Si consiglia di sperimentare diverse combinazioni per trovare l’abbinamento perfetto per il proprio palato.
Quali sono le migliori birre Porter in commercio?
Ci sono molte birre Porter di alta qualità in commercio, prodotte da birrifici artigianali in tutto il mondo. Ecco alcune delle migliori birre Porter disponibili sul mercato:
- Founders Brewing Company Porter: prodotta dal birrificio americano Founders Brewing Company, questa Porter ha un gusto intenso e complesso con note di caffè, cioccolato e caramello;
- Samuel Smith’s Taddy Porter: prodotta dal birrificio inglese Samuel Smith’s, questa Porter ha un gusto equilibrato con note di caffè, cioccolato e frutta secca;
- Deschutes Brewery Black Butte Porter: prodotta dal birrificio americano Deschutes Brewery, questa Porter ha un gusto ricco e complesso con note di cioccolato, caffè e frutta secca.
La birra Porter dopo un periodo di crisi causato dall’affermarsi di birre chiare e leggere, oggi è apprezzata da appassionati e intenditori di tutto il mondo. Trova la tua preferita!
