Birre nere – Consigli per l’autunno 2023
14 Set 2023
Birra chiara, birra ambrata, birra scura… ma tra le tante varietà di birre e stili brassicoli è importante ricordare anche le birre nere. Vediamo storia e caratteristiche della birra nera e quali acquistare per degustarle all’arrivo dei primi freddi di questo autunno 2023.
La storia e le origini della birra nera
La storia della birra nera è affascinante e risale a tempi antichi. Questo tipo di birra è stata prodotta in diverse parti del mondo e ha subito molte evoluzioni nel corso dei secoli. Ecco una panoramica della storia della birra nera:
- Antichità: La produzione di birra risale a migliaia di anni fa, con alcune delle prime tracce risalenti all’antica Mesopotamia e all’Egitto. In queste civiltà, venivano prodotte diverse varianti di birra, tra cui alcune che potevano apparire scure o nere a causa dei cereali utilizzati e dei metodi di produzione.
- Birra stout in Irlanda: La birra nera più famosa è probabilmente lo stout irlandese, che ha radici profonde nella storia dell’Irlanda. La Guinness, una delle marche di birra stout più famose al mondo, fu fondata a Dublino nel 1759 da Arthur Guinness. La birra stout è caratterizzata da un colore nero intenso e un sapore ricco e tostato
- Diffusione globale: Nel XIX secolo, la birra stout e altre birre nere iniziarono a diffondersi in tutto il mondo grazie all’espansione dell’Impero britannico. Queste birre divennero popolari in molte parti del mondo, compresi gli Stati Uniti, dove nacquero diverse birre stout locali.
- Evoluzione moderna: Oggi, la birra nera comprende una vasta gamma di stili, tra cui stout irlandesi, porter inglesi, stout imperiali, porter baltiche, black IPA (India Pale Ale nere), e molte altre. Ogni stile ha le sue caratteristiche uniche in termini di sapore, colore e contenuto alcolico.
Caratteristiche delle birre nere
Le birre nere, o birre scure, presentano una serie di caratteristiche distintive che le rendono uniche rispetto alle birre chiare. Ecco alcune delle principali caratteristiche delle birre nere:
- Colore: La caratteristica più evidente delle birre nere è il loro colore scuro e intenso. Possono variare da un marrone scuro a un nero opaco. Questo colore è spesso ottenuto attraverso l’uso di malti tostati o arrostiti durante il processo di produzione della birra.
- Aromi e sapori tostati: Le birre nere tendono ad avere aromi e sapori tostati, che possono includere note di caffè, cioccolato, cacao, nocciola e pane tostato. Questi sapori provengono dai malti tostati utilizzati nella preparazione.
- Corpo pieno: Le birre nere tendono ad avere un corpo più pieno e una consistenza più cremosa rispetto alle birre chiare. Questo è dovuto alla presenza di malti tostati che aggiungono una maggiore complessità alla struttura della birra.
- Amaro moderato: Sebbene alcune birre nere possano essere amare, in genere hanno un livello di amaro moderato. L’amaro è bilanciato dai sapori dolci e tostati dei malti, il che le rende spesso più accessibili rispetto ad alcune birre chiare ad alta amarezza.
- Contenuto alcolico variabile: Il contenuto alcolico delle birre nere può variare notevolmente a seconda dello stile. Alcune birre nere, come le stout irlandesi, tendono ad avere un contenuto alcolico moderato, mentre le stout imperiali possono essere molto forti, con un contenuto alcolico elevato.
Le migliori birre nere da acquistare adesso per l’autunno
La fine dell’estate è il momento perfetto per fare scorta di birre nere da degustare con i primi freddi e ad autunno inoltrato. Tra le migliori birre nere artigianali proposte da siti e portali specializzati ci sono:
- Birra Mister B & Boia Brewing “Barbarie” Micro Porter Lattina 33cl
Porter esile, leggera, estiva, realizzata con aggiunta di caffè e lattosio. Nasce dalla collaborazione tra Mister B e Boia Brewing.
- Birra Vocation Lady Glen Smoked Imperial Stout BA 33cl
Smoked Imperial Stout invecchiata in botti di Aberlour e Caol Ila. Complessa, ricca e intensa. Emergono sentori di affumicato, melassa dolce, spezie, frutta secca e cioccolato fondente. Finale molto lungo e intenso.
- Birra Brew York HYG Lattina 44cl
Una potente Imperial Stout realizzata con lattosio, marshmallow, caramello e burro d’arachidi.
- Birra Croce di Malto Dhu IT bottiglia 33cl
Stout d’ispirazione classica ma con rivisitazione moderna: l’aggiunta di lamponi freschi in fermentazione. Ai classici sentori torrefatti, maltati e di cacao troviamo anche una leggera acidità da bacca rossa. Finale secco con una punta di astringenza e di liquirizia.
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