Birrificio Boon: birre artigianali belghe

02 Lug 2024

Dall’amore per le birre Geuze e Lambic, nascono le birre artigianali del birrificio Boon. Scopriamo insieme la stori di queste birre belghe e non perderti i nostri consigli.

La storia del birrificio Boon

La storia del birrificio Boon inizia nel 1972, quando il giovane Frank Boon, appassionato di birre locali belghe, si innamora delle birre Geuze e Lambic. Nel 1975, decide di acquistare l’attività di René De Vits, uno degli ultimi miscelatori di Geuze, fondando così il birrificio Boon. Nel 1977, Frank crea la Geuze Mariage Parfait, un blend speciale di birre Lambic di diverse età. Nel 1978, trasferisce l’attività a Hondzocht, vicino a Lembeek, dove il termine “Lambic” ha origine. Con l’aumento della produzione di Lambic, nel 1986, Frank costruisce un nuovo birrificio a Lembeek, inaugurando la prima produzione nell’autunno del 1990, con attrezzature di seconda mano. Nel 1997, la Geuze Boon ottiene il marchio di Specialità Tradizionale Garantita (TSG) dall’Unione Europea, a protezione delle birre tradizionali Lambic. Nel 2000, il birrificio espande la capacità di stoccaggio aggiungendo un secondo magazzino per i foeder (grandi botti di rovere). Con la crescente domanda, nel 2011 viene aperto un terzo magazzino, portando la capacità di stoccaggio a quasi 1 milione di litri di Lambic in maturazione. Nel 2012, il figlio maggiore di Frank, Jos, entra a far parte dell’azienda, seguito nel 2017 dal fratello Karel, trasformando Boon in un autentico business familiare. Nel 2013, un nuovo birrificio, più efficiente e automatizzato, triplica la capacità produttiva. Nello stesso anno, viene lanciata la serie di Monoblends, blend unici di Lambic provenienti da singole botti. Nel 2014, il birrificio istituisce una bottega di bottai per la manutenzione delle botti di rovere, una pratica unica in Belgio. Nel 2015, per celebrare il 40° anniversario, viene introdotta la Oude Geuze Boon Black Label, nota per la sua finitura particolarmente secca. Nel 2018, viene aperto un quarto magazzino per foeder, con una capacità complessiva di 2,1 milioni di litri. L’anno successivo, Boon riprende a utilizzare ciliegie Schaarbeek per la produzione della Oude Kriek Boon, una tradizione risalente al 1989. Nel 2021, Frank Boon si ritira, lasciando il controllo ai figli Jos e Karel, e viene creata la Oude Geuze Apogee in suo onore.

Birre artigianali Boon

Birra Boon Geuze Black Label 9 75cl

La Birra Boon Geuze Black Label 9 75cl è un’edizione speciale e limitata della storica Oude Geuze, prodotta con una selezione meticolosa di Lambic maturati per 1, 2 e 3 anni in botti di rovere. Questo metodo di produzione tradizionale conferisce alla birra un carattere unico e complesso. Al naso, si possono percepire distinti sentori di cuoio, legno e note ferrose, che preparano il palato per un’esperienza gustativa ricca e sorprendente. In bocca, la Boon Geuze Black Label 9 si distingue per le sue note fruttate, che includono accenni di pompelmo rosa e limone. Il gusto è pieno e complesso, bilanciato da una leggera acidità che rinfresca il palato. Il finale è secco, lasciando una sensazione pulita e soddisfacente, che invita a un altro sorso. Questa birra bionda, con un grado alcolico del 7%, è perfetta per essere gustata alla temperatura di servizio ideale di 8-10°C, preferibilmente in un calice a tulipano che ne esalta gli aromi e il sapore. Prodotta in Belgio dal rinomato birrificio Boon, la Boon Geuze Black Label 9 è un’ottima scelta per gli appassionati di birre Gueuze. Si abbina magnificamente a formaggi stagionati e frutti di mare, creando contrasti di sapore che esaltano sia la birra che il cibo.

Birra Boon Geuze Mariage Parfait 2018 75cl

La Birra Boon Geuze Mariage Parfait 2018 è un vero gioiello nel mondo delle birre artigianali belghe. Questa birra nasce da una miscela sapientemente equilibrata, composta per il 95% da Lambic maturato per almeno tre anni e per il 5% da Lambic giovane. Questo processo di miscelazione conferisce alla birra una complessità e raffinatezza uniche. Al naso, si possono percepire sentori terrosi arricchiti da sfumature muffate e delicati aromi di vaniglia. Al palato, la Boon Geuze Mariage Parfait si presenta elegante e acida, con una piacevole nota agrumata che la rende rinfrescante e intrigante. Prodotta in Belgio dal rinomato birrificio Boon, questa Gueuze si distingue per il suo colore biondo dorato e un grado alcolico dell’8%, che le conferiscono un carattere deciso ma equilibrato. Per apprezzare appieno le sue qualità organolettiche, è consigliabile servirla a una temperatura di 7-8°C, utilizzando un bicchiere flûte, che ne esalta gli aromi e il perlage. La Boon Geuze Mariage Parfait 2018 è perfetta come aperitivo, ma si abbina meravigliosamente anche con piatti a base di pesce azzurro e crostacei, grazie alla sua acidità che bilancia i sapori marini. Inoltre, è una scelta eccellente per accompagnare formaggi non troppo stagionati, dove la sua complessità e il gusto agrumato possono creare contrasti armoniosi.