Costine di maiale alla birra
09 Giu 2022
Le costine alla birra sono perfette per le serate estive, facili da cucinare so abbinano perfettamente a una buona birra artigianale fresca e creano ottimi momenti di relazione quando vengono preparate in serate con amici o in dolce compagnia. Un piatto saporito e sostanzioso che si accompagna con delle verdure o anche con delle patate al forno, un piatto che delizierà il vostro palato e vi accompagnerà in un’allegra cena con amici o a tavola con la vostra famiglia.
🍺 Quale birra scelgo? In questo caso la miglior scelta è una birra bionda senza retrogusto amaro, o una che porti con sé un aroma agrumato.
Ingredienti
- 10-15 costine di maiale
- 66 cl birra
- 1 noce burro chiarificato
- 1 spicchio aglio
- 1-2 cucchiai miele
- rosmarino q.b.
- aglio in polvere q.b.
- sale q.b.
Procedimento
1) Iniziamo con il soffriggere uno spicchio d’aglio con una noce di burro. Sgrassiamo le costine, rimuovendo la pleura e suddividerle a gruppi di 3-4.
2) Rosolare le costine da tutti i lati. Quando le costine sono ben rosolate, deglassare il fondo di cottura versando circa 400 ml di birra direttamente nella casseruola.
3) Trasferiamo le costine in una teglia, le bagniamo con la birra rimasta nella bottiglia, e infornarle a 180-200 °C per circa 1 ora girandole una volta a metà cottura.
4) Aggiungere 1-2 cucchiai di miele al fondo di cottura presente nella casseruola
5) Togliamo le costine dal forno dividendole l’una dall’altra.
Versiamo il fondo di cottura che si è formato nella teglia all’interno della casseruola.
Trasferiamo le singole costine nella casseruola e le riscaldiamo, girandole spesso per renderle più saporite, fino a che il fondo di cottura non avrà raggiunto la densità desiderata.
6) Trasferire la carne nei piatti e servire.
Buon Appetito!
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