Birra Golden Ale: storia e caratteristiche

14 Lug 2021

Le Golden Ale inglesi sono birre dal colore dorato e dal corpo esile, ma di grande carattere. La presenza di alcool è minima e per questo la birra Golden Ale è adatta al consumo estivo, anche se la gradazione – al pari di altre Strong Bitter – arriva al 4-5%. La luppolatura è importante e dominano note di aromi pepati ed erbacei, a volte agrumati.
Rispetto alla materia prima usata per le Bitter la Golden Ale usa malti chiari e in prevalenza malti lager di origine continentale con una componente meno rotonda rispetto alle Bitter, causata anche da un ammostamento a temperature meno elevate e che genera una maggiore secchezza della birra.
La luppolatura prevede l’uso di luppoli agrumati come il Cascade, mentre nella Bitter sono impiegati solo luppoli inglesi come Goldings, Challenger o Fuggles. Le birre di colore chiaro esistono da sempre anche nella tradizione inglese, in cui accanto alle Bitter dalle sfumature ambrate ci sono esempi di Pale Ale più chiara e di colore oro pallido.

Storia della Golden Ale
Il birrificio Golden Hill nel 1986 si impossessò dell’appellativo Gold per creare una Ale celebrativa e luppolata, con soli malti lager che ebbe subito un buon successo. Questo birrificio fu anche il primo a usare sulle etichette la dicitura Golden, dato che pur esistendo da anni questo prodotto sul mercato inglese nessuno aveva avviato un trend produttivo autonomo.
Il vero padre della Golden Ale inglese è John Gilbert della Hop Back Brewery, birrificio aperto nel 1986 all’epoca della conquista del mercato da parte delle multinazionali a colpi di lager industriali. La strategia difensiva del birrificio artigianale era inseguire gusti appiattiti del consumatore proponendo qualcosa di simile al prodotto dei colossi ma di qualità superiore e senza scostarsi dalla secolare tradizione delle Ale britanniche.

Caratteristiche della Golden Ale
La Golden Ale è una birra che si suddivide tra English Golden Ale e Blonde Ale, ovvero la versione americana più alcolica. La Golden Ale inglese è anche nota come Golden Bitter o Summer Ale e nella versione americana è alternativa alla Lager.
Questa birra è bevibile, fresca e dissetante e il luppolo ha un ruolo primario nella variante USA, mentre quelle inglesi sono orientate al malto. L’aroma da luppolo va da moderatamente basso a moderatamente alto e si usa nella maggior parte dei casi una sola varietà di luppolo.
L’aspetto della birra è caratterizzato dal colore paglierino e dorato e la birra ha una buona limpidezza, con schiuma bianca da bassa a moderata in base alla carbonazione. Il gusto è amaro da medio a medio alto con il luppolo che va da moderato a moderatamente alto. Nella variante americana la maltosità è più decisa e in bocca il corpo è da leggero a medio. In questa birra la carbonazione è da bassa a moderata per le versioni inglesi e più elevata per quelle americane.

Per le sue caratteristiche la Golden Ale è una birra apprezzata al pari della Bitter e della Strong Ale e uomini e donne di ogni età bevono questa bevanda fresca e dissetante. A differenza del vino, la birra è perfetta in estate per accompagnare primi piatti, piatti di carne e pesce e a volte anche il dessert grazie al suo gusto intenso e deciso. Anche la moderata gradazione alcolica la rende una birra perfetta per giovani e meno giovani, che vogliono degustare una bevanda tradizionale e artigianale senza preoccuparsi degli effetti dell’alcool. Con gli amici, con la famiglia, con i colleghi o da soli la Golden Ale è la birra perfetta per ogni situazione dal lavoro al tempo libero.

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