La birra ambrata
16 Mag 2023
La birra ambrata è una bevanda dal sapore intenso e caratteristico, che affonda le sue radici nella tradizione birraria europea. Il suo particolare colore, che varia dal rame all’ambra fino al bronzo scuro, è dato dalla miscela di malti scuri e zucchero candito, che conferiscono alla birra un gusto deciso e complesso. Ma quali sono le caratteristiche principali della birra ambrata e quali sono le migliori tipologie da gustare?
Innanzitutto, la birra ambrata si distingue per la schiuma color nocciola e la profumazione di frutta secca o tropicale, che la rendono una bevanda piacevole da gustare in ogni occasione. La sua gradazione alcolica può variare in modo evidente a seconda della tipologia di birra scelta, che può essere una IPA, una APA, una Bitter, un’Amber Ale, una Mild Ale, una Roggenbier, una Steam Beer o una Vienna Lager, ma anche una Barley Wine, una Bock o una birra d’abbazia o trappista.
Tra le birre ambrate più apprezzate dai palati dei birrifici, possiamo citare la Gulden Draak, una birra strong ale rifermentata direttamente dal birrificio belga Brouwerij Van Steenberge, che si presenta con un gusto molto intenso e un buon contenuto alcolico. La sua miscela di malti scuri e zucchero candito conferisce alla birra un sapore unico, con toni mielosi e un gusto finale molto deciso. Ideale per chi cerca una birra dal carattere forte e deciso.
Un’altra birra ambrata che merita di essere menzionata è la Vienna Lager. Questa birra ha origine in Austria e deve il suo nome alla città di Vienna, dove è stata creata per la prima volta nel 1841. Si caratterizza per il suo colore ambrato scuro e la sua gradazione alcolica moderata. La Vienna Lager viene prodotta con malti di orzo, luppolo nobili e lieviti a bassa fermentazione. Ha un gusto maltato e caramellato, con un leggero retrogusto amaro. Questo tipo di birra è diventato molto popolare in Messico, dove viene prodotta e consumata in grandi quantità.
Un’altra birra ambrata molto apprezzata dagli amanti della birra è la Barley Wine, una birra ad alta gradazione alcolica che si caratterizza per la sua intensità e complessità di aromi e sapori. Questa birra si ottiene dalla fermentazione di malto d’orzo e presenta un gusto dolce e fruttato, con note di caramello e frutta secca. La Barley Wine è una birra ideale per la stagione invernale, da gustare lentamente come un distillato. Solitamente, viene servita in bicchieri piccoli e con una gradazione alcolica che può superare il 10%. Un esempio di birra Barley Wine molto conosciuta è la Bigfoot Barley Wine di Sierra Nevada, che si distingue per il suo intenso aroma di luppolo e note di frutta secca e caramello.
Citiamo anche la Hammer Spring, una birra in pieno stile Amber Ale, dal colore rosso rubino, che viene prodotta con una miscela di 5 malti differenti che donano note intense e fruttate. La luppolatura delicata prevede l’utilizzo dei luppoli tedeschi, inglesi e americani (Kent Golding, Saphir, Sterling) che conferiscono alla birra un piacevole aroma floreale e fruttato. Ottima da gustare per il buon equilibrio con sentori floreali e la base maltata.
Ma la scelta di birre ambrate è veramente infinita, e ogni birrificio ha la sua tipologia preferita. Ad esempio, la Sierra Nevada Brewing Company produce una Red Ale dal sapore intenso e fruttato, mentre la Brooklyn Brewery ha lanciato sul mercato una Amber Ale dal gusto fresco e leggero, perfetta per l’estate.
Insomma, la birra ambrata è una bevanda dal sapore complesso e intenso, che si presta a numerose interpretazioni e declinazioni. Che siate appassionati di birra o semplici curiosi, non potete non provare almeno una volta una birra ambrata. La sua gradazione alcolica varia, ma il suo gusto deciso e caratteristico è unico e inimitabile. Scegliete la vostra birra ambrata preferita e godetevi un momento di puro piacere
