Pollo alla birra, ricetta semplice e gustosa

26 Gen 2022

Gustoso, un po’ amarognolo: il pollo alla birra è un must e prepararlo è di una semplicità imbarazzante.

Con il pollo non si sbaglia mai, piace quasi a tutti, è economico e quasi sempre richiede poca preparazione. Per questa ricetta specifica che si adatta a una cena per 4 persone dobbiamo tenere conto di 20 minuti di preparazione e 90 minuti di cottura circa.

🍺 Quale birra scelgo? In questo caso la miglior scelta è una birra bionda non amara.

Ingredienti

1 – Pollo a pezzi
100 gr – Pancetta affettata (o a striscioline)
400 ml – Birra chiara
1 o 2 spicchi – aglio
1 rametto – rosmarino
qualche foglia – salvia
1 rametto – timo
2 cucchiai abbondanti – Olio extravergine di oliva
quanto basta – sale fino quanto basta – pepe nero macinato

Procedimento

Per preparare la ricetta del pollo alla birra, dobbiamo prima di tutto preparare un trito di aglio e rosmarino.

Successivamente dobbiamo tagliare la pancetta a striscioline, a meno che non l’abbiate comprata già tagliata.

Molto importante massaggiare il pollo con un filo d’olio, sale e pepe e posizionarlo in una casseruola che possa andare in forno, meglio di ghisa.

Aggiungiamo nella pentola il trito di erbe aromatiche, ancora un filo d’olio e la pancetta.

Facciamo rosolare a fuoco basso fino a che il pollo non ha cambiato colore in modo abbastanza omogeneo.

A questo punto possiamo sfumare con la birra e far andare a fiamma viva fino a che la birra non è evaporata e non sentiamo più odore di alcool. 

A questo punto copriamo il pollo con un foglio di alluminio e mettiamo in forno precedentemente riscaldato a 180 gradi per tre quarti d’ora – un’ora circa.

Buon appetito!

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