Stili di birra

05 Nov 2021

Le caratteristiche chimiche ed organolettiche che definiscono lo stile di appartenenza della birra sono amarezza, dolcezza, grado alcolico e le caratteristiche generali in termini di gusto e aroma. Ad oggi non esiste una definizione univoca degli stili, ma si distingue tra tre grandi famiglie:

– Birre Ale: si tratta di birre ad alta fermentazione ottenute ad una temperatura tra 16 e 23°C e con il lievito Saccharomyces cerevisiae. Il risultato è una birra dall’aroma intenso, ancora oggi poco diffusa;

– Birre Lager: sono le birre che nascono da un processo di bassa fermentazione con il fungo Saccharomyces carlsbergensis. Da questa lavorazione nascono la quasi totalità delle birre più consumate al mondo dal gusto pulito e dall’aroma leggero e fragrante;

– Birra Lambic, è una birra a fermentazione spontanea che non usa starter microbici e si caratterizza per tipicità e aromi particolari.

Nell’ambito di questi stili di birra rientrano tutta una serie di sottostili, che riportiamo qui nel dettaglio:

• Ale

Light Ale, British Bitter, Scottish Ales, Pale Ale, India Pale Ale, Altbier, Brown Ale, Newcastle Brown Ale, Strong Ales, Porter, Stout, French Ales, Belgian Ales, Strong Belgian Ales, Belgian Specialties Ale, Weizen

• Lager

American Light Lager, European Light Lager, German Amber Lager, European Dark Lager, Bock

• Lambic

Faro, Gueuze, Fruitbee

Chi acquista una birra online deve conoscere le caratteristiche dei diversi stili di birra per portare a casa la più adatta al suo gusto personale. Un appassionato e un intenditore sa bene cosa contraddistingue la Ale dalla Lager e dalla Lambic e quando offrire una o l’altra varietà a seconda dell’occasione e dei piatti da accompagnare. La cosa più interessante è che bere birra fa bene alla salute e che questa bevanda è adatta anche a chi è a dieta e alle donne in gravidanza. Vediamo perché ogni medico consiglia una buona birra a donne e uomini.

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