Gamberoni alla birra su letto di avocado
04 Ago 2022
D’estate la voglia di cucinare si riduce di molto, vero? Davanti ai fornelli fa ancora più caldo e nessuno ha voglia di perdere troppo tempo in cucina quando si potrebbe passare più volentieri al mare o in piscina. Inoltre, è buona abitudine mangiare cibi freschi e leggeri, come questa combinazione di gamberoni alla birra su letto di avocado a dadini.
Vediamo una ricetta ideale per 4 persone.
🍺 Quale birra scelgo? Per non coprire il sapore dei crostacei l’ideale è una buona birra blanche artigianale.
Ingredienti
16 – gamberoni freschi
10 cl – birra blanche
1 – avocado
1 – cipolla di tropea
1 – pomodoro pachino
quanto basta – coriandolo fresco
quanto basta – olio extravergine di oliva
quanto basta – limone
quanto basta – sale
quanto basta – pepe
Procedimento
Puliamo i gamberoni, altrimenti se possibile facciamolo fare alla pescheria dove li acquistiamo.
Prepariamo una vinaigrette (vedi sotto) agitando velocemente con una frusta olio, limone, pepe e sale.
Tagliamo l’avocado a dadini insieme alla cipolla e ai pomodorini tagliati in quattro.
Scaldiamo in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e cuociamo i gamberoni per circa 2 minuti sfumando leggermente con la birra a fiamma vivace.
Adagiamo i gamberi sul letto di avocado precedentemente composto e condiamo con la vinaigrette. Infine spolveriamo con il trito di coriandolo fresco.
Procedimento per realizzare la vinaigrette
La vinaigrette è una salsa a base di aceto, olio ed eventuali aromi o spezie che viene utilizzata come condimento per verdure e insalate. Per prepararla basta sciogliere il sale nell’aceto, o nel succo di limone, e poi aggiungere gli altri ingredienti nella proporzione desiderata ed emulsionarli con l’aiuto di un frustino. Assaggiare di tanto in tanto per assicurarsi di non eccedere coi sapori.
Buon appetito a tutti!
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