03 Nov 2021
La birra di contrabbando era spesso una birra annacquata per aumentare i profitti e questo ha portato gli americani a preferire birre più leggere. Da severi standard per il controllo qualità nacquero le birre lager leggere, prodotte da microbirrerie, produttori...
02 Nov 2021
Per produrre la birra il malto d’orzo viene tritato e cotto in acqua. In questo modo l’impasto subisce trasformazioni chimiche e fisiche tra cui la trasformazione dell’amido di orzo in zuccheri. A questo punto si filtra la parte solida composta...
01 Nov 2021
Il malto d’orzo, capace di trasformare l’amido in zuccheri, è il cereale più adatto alla produzione di birra e viene essiccato alla temperatura di 70-80 gradi. Il risultato consiste in diversi malti che a seconda del grado di tostatura portano...
31 Ott 2021
Nei Paesi del Nord Europa la birra forniva una quantità notevole di calorie giornaliere e in Inghilterra e nei Paesi Bassi il consumo era di 275-300 litri all’anno nel Basso Medioevo, con questa bevanda servita ad ogni pasto. Da sempre...
30 Ott 2021
La birra è una delle più antiche bevande prodotte dall’uomo e risale al V millennio a.C: le prime indicazioni dell’esistenza della birra si ritrovano in fonti scritte dell’Antico Egitto e della Mesopotamia e la prima birra nasce dalla fermentazione spontanea...
14 Ott 2021
Riuscire ad abbinare nel modo giusto cibo e birra può non essere così semplice, soprattutto se non si conoscono le specifiche della birra in sé. Esistono dei piccoli trucchi, piccoli consigli che possono insegnarvi a non sbagliare e a scegliere...
13 Ott 2021
Chi ritiene che la birra non possa essere abbinata ai dolci sta purtroppo commettendo un gradissimo errore. Esistono infatti, tantissime birre capaci di adattarsi al sapore zuccherato dei dessert, offrendo un degno contrasto o un degno accompagnamento. Il settore delle...
13 Ott 2021
Secondo l’opinione di diversi esperti birrai, i secondi sono l’accompagnamento ideale per la birra. Nella maggior parte dei casi, infatti, si parla di piatti particolarmente sapidi e adatti al potere “sgrassante” della birra. Sia che si tratti di secondi di...
08 Ott 2021
Il mondo delle birre artigianali è conosciuto per essere incredibilmente vario, accompagnato da continue ricerche e sperimentazioni. I mastri birrai di tutto il mondo sono sempre alla ricerca di qualcosa di innovativo, che sappia colpirli ed attirare la loro attenzione....
28 Set 2021
Bere la birra fa bene o fa male? Sicuramente chi ama questa bevanda proposta da Abervinuum sarà contento di sapere che gli ultimi studi scientifici dimostrano come un moderato consumo di birra abbia importanti effetti benefici sulla salute delle persone....
01 Set 2021
La birra Lager è una birra a bassa fermentazione, che si produce con i lieviti Saccharomyces carlsbergensis che preferiscono temperature attorno ai 10°C. Durante il processo il lievito si deposita sul fondo del tino e il risultato è una birra...
31 Ago 2021
La birra possiede un discreto apporto energetico con 30-60 kcal/100 ml ed è costituita per l’85% da acqua, mentre l’alcool varia dal 3 al 9%. L’estratto secco si compone di zuccheri, tannini e maltodestrine, ma anche vitamine del gruppo B,...