23 Dic 2022
Fino agli inizi del XX secolo le birre Pale Ale e le Strong Bitter erano chiamate Amber Ale. Con questo termine si indicava l’aggiunta del malto tostato e/o caramellato nelle birre inglesi portando ad una bevanda dal colore ambrato che...
22 Dic 2022
Le American Pale Ale chiamate anche APA sono uno stile nato negli Stati Uniti e prodotto dai mastri birrai con luppoli statunitensi. Vediamo la storia e le caratteristiche di questa birra e come abbinarla in tavola per un pasto ricco...
17 Dic 2022
La birra di Natale o Christmas Beer è una birra stagionale che solitamente ha sapori forti e speziati con ricette che prevedono una varietà di ingredienti tra cui cannella, buccia d’arancia, chiodi di garofano e vaniglia. Partiamo con la Birra...
13 Dic 2022
La birra Flanders Red Ale è caratterizzata da un colore rosso intenso o marroncino, mentre la schiuma varia dal bianco al beige. Si tratta di una tipologia di birra fermentata a lungo con particolari batteri e lieviti. A questo si...
06 Dic 2022
Farmhouse Ale si traduce letteralmente in “birra di fattoria” e nella produzione attuale la Farmhouse Ale è inoculata con Brettanomyces affinati in botte o fermentati spontaneamente, che hanno lo scopo di dare un’aromaticità importante. Questa varietà di birra è carbonata,...
29 Nov 2022
La Dubbel è una birra ad alta fermentazione che generalmente presenta una colorazione ambra scuro, con riflessi sui toni del rosso. La schiuma è color crema, avorio, beige ed è abbastanza densa. Invece il gusto fa sentire un malto molto...
22 Nov 2022
La Doppelbock è la versione forte e maltata della birra Bock, una chiara di origine tedesca di cui esistono numerose varietà. La Doppelbock deve la sua nascita ai monaci produttori della birra Paulaner a Monaco, che ne sperimentarono la realizzazione...
10 Nov 2022
Bevibile e molto popolare, la Blond Ale è la versione belga della Lager tedesca. Questa tipologia di birra ad alta fermentazione – i ceppi utilizzati sono della specie Saccharomyces cerevisiae – ha un aspetto limpido e dorato e ha una...
03 Nov 2022
Birra forte e aromatica, la Abt/Quadrupel generalmente fa parte delle gradazioni scure di birra. L’origine di questo stile è belga, fa parte delle birre ad alta fermentazione, la schiuma è abbondante e resistente e spesso ci sono retrogusti speziati. La...
31 Ott 2022
A ogni birra il suo bicchiere: oggi parliamo del boccale di vetro. È il classico bicchiere da birra, realizzato in vetro spesso, viene utilizzato per servire birre con la schiuma cremosa come birre ales, stout e per lager. Il boccale...
27 Ott 2022
Buona, leggera e amata dalle donne, la birra Blanche sa come conquistare con i suoi aromi. La Blanche viene anche chiamata Witbier e per dirla in breve può essere considerata la birra di frumento del Belgio. Infatti normalmente c’è almeno...
20 Ott 2022
Fra i tanti stili di birra, uno fra i più particolari è senza dubbio lo stile Berliner Weisse di Berlino. Questa birra viene realizzata ad alta fermentazione, è caratterizzata da un sapore acido, a volte fruttato e di solito ha...